Čo je lyofilizácia
Vitajte v e- shope Lyo-Life predstavujeme vám Lyofilizované ovocie.
Čo je lyofilizácia
Lyofilizácia: Čo je lyofilizácia?
Lyofilizácia je špeciálny proces sušenia, ktorý využíva mraz a podtlak na odstránenie vody z potravín, pričom zachováva ich pôvodnú chuť, farbu a výživové hodnoty. Tento postup sa často používa pri ovocí, zelenine, bylinkách a dokonca aj v potravinárskom a farmaceutickom priemysle.
Ako lyofilizácia funguje?
-
Zmrazenie: Proces začína okamžitým zmrazením čerstvého ovocia na extrémne nízku teplotu (od -68°C do -70°C), aby sa zabránilo strate vitamínov a aktívnych látok.
-
Vysušenie: Po zmrazení sa ovocie umiestni do komory s podtlakom, kde sa pomocou procesu sublimácie (kde ľad priamo prechádza do plynného stavu) odstráni voda. Tento krok trvá zvyčajne okolo 48 hodín.
-
Konzervácia: Výsledkom je ovocie, ktoré je úplne zbavené vody, ale zachováva si svoju pôvodnú štruktúru, chuť a nutričné hodnoty. Bez vody nemajú plesne a baktérie šancu na rast, čo zabezpečuje dlhú trvanlivosť produktu.
Výhody lyofilizovaného ovocia:
- Plná chuť a vôňa: Lyofilizácia uchováva prirodzenú chuť a vôňu ovocia, akoby bolo práve nazbierané.
- Výživové hodnoty: Zachováva vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú dôležité pre zdravie.
- Dlhá trvanlivosť: Vďaka odstráneniu vody má lyofilizované ovocie dlhú skladovateľnosť bez potreby chladenia.
- Univerzálnosť: Je ideálne do smoothie, jogurtov, pečenia, alebo ako zdravá desiata.
Lyofilizácia je skvelým spôsobom, ako si môžete vychutnať svoje obľúbené ovocie kedykoľvek počas roka bez toho, aby ste prišli o jeho čerstvosť a výživové hodnoty.
> > > Lyofilizácia < < <